传闻以前为谭咏麟当保镖。曾是“万能影业公司”旗下演员。1985年王俊棠被导演发掘，凭他健硕的外型，加盟万能电影公司旗下，正式踏入娱乐圈，演出电影包括吴宇森导演的《喋血双雄》，邱礼涛的《初生之犊》，李修贤警匪系列之《污点证人》，《霹雳先锋》等。他在电影演出中，还有数次与影坛大哥大周星驰合作，如风雨同路、霹雳先锋等，对于甘草演员来说确是一个不错的演出经历。1997年王俊棠被香港无线电视邀请加盟进入TVB，演出第一部电视剧《陀枪女警1》至今演出的剧集约二十多部。

2021年，参演电影《追虎擒龙》。  特别出演商战剧情动作网剧《布局》 。5月3日，参演电视剧《逆天奇案》首播  。

逆天奇案

布局

迷网

解决师

飞虎之雷霆极战

天命

深宫计

逆缘

翻生武林

降魔的